Опис, лікування листям, лікарські властивості, заготівля малини на зиму

Перший малиновий сад в Підмосков`ї ще в 12 столітті заклав Юрій Долгорукий. З тих пір люди цікавляться цією ягодою і в наш час багато дачники вирощують садову малину у себе на присадибних ділянках. Вона крупніше і збирати її набагато зручніше. Однак корисна і дика малина. У ній концентрація корисних речовин значно вище, ніж в садової. Щоб ви знали про цю ягоді більше, ми з редакцією сайту likuvati.ru підготували матеріал про неї включає розповідь - опис, лікування листям, лікарські властивості, заготівля малини на зиму.

опис малини

Кущ малини може досягати двох метрів у висоту. Стебла слабодревесневающіе і слабошипуваті зі складними непарноперистим листям яйцевидної форми. Кінцевий лист з черешком. Нижня сторона листа має беловойлочное опушення, верхня більш темна. Квітки у неї - білої чи рожевої забарвлення, п`ятипелюсткові, розташовані в невеликих кистях. У насінні міститься жирне Бистровисихающая масло.
Час дозрівання плодів малини (ягід-Костянок) залежить від місця її зростання і погодних умов. Малина лісова росте на лісових галявинах і узліссях, схилах гір. Чим суворіше клімат і природні умови, тим духмяний і корисніше її плоди.

Лікарські властивості малини

Малина містить бета-ситостерин (протисклеротичні властивості), кумарини (нормалізують згортання крові), антоціани (зміцнюють капіляри), саліцилову кислоту (знижує температуру), дубильні речовини (в`язке властивість при проносах, гемороїдальних кровотечах), клітковину (очищає кишечник), мідь ( природний антидепресант), вітаміни А, РР, Е (очищають організм від токсинів, підтримують в тонус шкірі).

Завдяки такому хімічному складу малина з давніх пір лікарями використовується для лікування недуг людини. Причому для цього використовуються не тільки ягоди, а й листя чагарника.

Лікування листям малини

• Настій з листя малини розм`якшує родовий канал у вагітних жінок і сприяє сутичок, тонізує м`язи матки. При запаленнях прийміть сидячу ванну з настоєм з малинових листя, або робіть спринцювання. На літр окропу візьміть 50 г сухих листків.

• Вилікувати нирки можна відваром з листя і ягід малини. При його прийомі досягається сечогінний ефект.

• Листя малини мають в`язким властивістю при поносах- шлунковому, маточне, гемороїдальному кровотечах.

• Листя малини використовують в косметології. Ними лікують проблемну шкіру і вугрові висипання. Переважно брати для масок свіжі подрібнені малинові листя або сік.

• При застуді і грипі пийте чай з малинових листя. Заваріть 10 г сухого листя склянкою окропу і вживайте в період хвороби.

• При стоматиті, ларингіті застосовуйте полоскання. Для цього залийте 20 г сухого листя малини склянкою окропу і настоюйте 30 хвилин.

• Від кашлю, бронхіту приготуйте цілющий розчин з малинових листя. Заваріть 40 г сухої сировини в 400 л окропу. Пийте по 100 г протягом дня.

Заготівля малини на зиму

Листя малини заготовлюйте навесні, коли вони молоді і соковиті. Вимийте під проточною водою, просушіть, наріжте і поставте сушитися в тіні. Можна і в духовці, але природна сушка листя краще. Зберігайте листя малини в закритих банках. Вихід листя - 10% від ваги сировини.

Найбільш підходяща температура для сушки плодів малини - 50 градусів на початку процесу і в кінці, 70-85 градусів за Цельсієм в середині. Якщо будете сушити на сонці, то спочатку малину треба виставити в тінь на 4 години, а після цього винести на сонце. Завершуючи сушку, ягоди ще 3 години повторно витримайте в тіні. Сировина часто акуратно перемішуйте, а дверцята духовки нещільно прикривайте. Сушка завершена, коли плоди сухі, еластичні і при стисненні сік не виділяють. З 1 кг свіжої малини виходить 100-300 г сушеного продукту.

малинове повидло

Малину відсортуйте, вимийте і підсушіть. Протріть підготовлену малину через густе сито, щоб відокремити від насіння. До 1 кг малинового пюре додайте півкілограма цукру. Виварювали, постійно помішуючи, до загусання. Потім викладіть в банки. Коли малинове повидло охолоне і покриється блискучою скоринкою, закупорте банки.

Про малиновою пасті і сирі дуже мало відомостей, але ж їх без особливих зусиль можна приготувати в домашніх умовах. По суті, сир і паста є згущене повидло, засушене тонким шаром. Повидло вже з самого початку треба сильніше виварювати. За консистенцією малиновий сир менш густий, ніж паста. Для приготування пасти візьміть дуже густе повидло. Виварити повидло і в гарячому вигляді налийте тонким шаром на лист, змащений олією і накритий промасленим папером. Викладіть на неї шар повидла (для пасти - 2 см завтовшки, для сиру - 3 см). Сушіть поступово, щоб уникнути утворення твердої кірки, тому що вона перешкоджає випаровуванню води. В результаті середній і нижній шари не просушиваются, що не пропікаються і швидко псуються.

Сушіть малиновий сир і пасту повільно (не менше 8 годин) і рівномірно у відкритій духовці при 60 градусах. Зверху накрийте папером. Сир повинен вийти м`якше пасти, тому його сушать менше (6 годин). Чи не пересушуйте пасту, тому що при тривалому зберіганні вона підсихає і стає дуже твердою. Продукти повинні вийти тягучими. Прилиплу папір змочіть водою і зніміть. Гарячі сир і пасту наріжте кубиками, обсипте цукровою пудрою, остудіть і вони повинні бути запакованими. Якщо малиновий сир і паста сильно затверділи, їх можна проварити перед вживанням.

Консервована натуральна малина

Її готують без цукру. Отже, консервована натуральна малина - дієтичний продукт. Вона також може бути напівфабрикатом, з якого ви згодом зможете приготувати начинку для пирога, варення або компот. Для заготівлі малину ретельно і акуратно вимийте, підсушіть, укладіть в банки (0,5 л). Закип`ятіть воду і залийте малину. Стерилізують, накривши кришками 10 хвилин. Потім загорніть і остудіть. Насолоджуйтеся приємним малиновим смаком, і будьте здорові!

Олена Шейна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!