Огірки: приготування, користь і шкода

Зараз саме «огіркове» час, коли полиці магазинів, ринкові лотки заповнені цими корисними, смачними овочами. Господині готують з огірків безліч смачних, низькокалорійних страв, роблять заготовки на зиму. Безсумнівно, свіжі або малосольні огірочки люблять багато. А ось про те, що вони мають лікувальні властивості, допомагають оздоровити організм, мало хто знає.

Давайте заповнимо цей недолік і з`ясуємо, чим же корисні свіжі огірки, приготування, користь і шкода від цих овочів, які? Про все це я вам зараз розповім:

Навіщо нам їсти огірки? користь

Ну, здавалося б, що може бути корисного в овочі, який на 95% складається з води? Але насправді, вони дуже корисні, так як крім рідини, містять ще вітаміни групи В, є в них аскорбінова кислота. Є цінні мінерали, наприклад: залізо, кальцій, фосфор. Огірки багаті клітковиною, яка м`яко очищає організм. Але найцінніше - це глютамінова кислота. Вона необхідна для здійснення важливих процесів в нейронах головного мозку.

Завдяки своїм складом, огірки приносять безперечну користь здоров`ю людини. Тому медики рекомендують вживати свіжі огірочки для профілактики багатьох захворювань. Наприклад, ці овочі необхідні людям, що страждають від підвищеного тиску і нирковими захворюваннями, так як вони є природними діуретиками. Їх потрібно вживати людям, що страждають запорами, вони послаблюють і відновлюють водно-сольовий обмін.

Щоб поліпшити травлення і усунути запор, фахівці рекомендують з`їдати натщесерце вранці і ввечері по 3-4 свіжих огірка з малою кількістю солі або, що краще, взагалі без неї. Таке вживання перешкоджає розвитку гнильних процесів, поліпшить перистальтику кишечника, а крім того, зменшить рівень поганого холестерину.

Не можна не відзначити позитивний вплив свіжих огірків на ендокринну систему людини. Справа в тому, що в складі овочів є легкоусвояемая форма йоду. Тому їх необхідно вживати для поліпшення роботи щитовидної залози і для оздоровлення цього важливого органу. Свіжі огірочки є визнаним засобом профілактики тиреотоксикозу.

Крім цього, свіжі зелені огірочки підсилюють живлення клітин, тканин, органів організму, знижують рівень сечової кислоти, що дуже важливо при подагрі. Вони мають жовчогінну дію, покращуючи стан печінки. Вони допомагають поліпшити функцію нирок, так як мають сечогінні властивості.

Регулярне вживання, розвантажувальні дні на цих овочах швидко позбавляють від зайвої ваги. Це можливо, завдяки дуже низькій калорійності продукту: на 100 г доводиться всього 14 ккал.

Допоможе овоч і при захворюваннях шлунка. Наприклад, при гастриті, виразці, фахівці народної медицини рекомендують пити по половині склянки свіжого огіркового соку по половині склянки до їди (двічі за добу). Або ж можна замість соку, є подрібнену, свіжу м`якоть, змішавши з натуральним медом. Пам`ятайте, що мова йде про свіжих овочах. При підвищеній кислотності шлунка, при гіпертонії, хворобах серця і судин, вживати солоні і мариновані овочі не рекомендується.

До речі, огірковий сік дуже корисний при кольках. В цьому випадку його рекомендують пити по половині склянки кілька разів на день, за півгодини до їди. Сік вживають при лікуванні кашлю. Найкраще змішувати його з медом і пити по ковточку 4-5 разів на день.

Крім усього вищесказаного, свіжі огірки, сік з них, покращують стан шкіри, волосся і нігтів. Це дуже хороший засіб для зовнішнього застосування, якщо необхідно позбутися від веснянок, пігментних плям і вугрів.

приготування огірків

Огірковий салат з ківі і свіжою м`ятою

Для приготування смачного, освіжаючого, низькокалорійного салату, знадобиться: 3-4 невеликих свіжих огірочка. До них потрібно буде додати 2 ківі, 4-5 гілочок м`яти, 5-6 пір`їнок молодої зеленої цибулі. Для заправки потрібно підготувати 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. зернистої гірчиці. Ще потрібно: 1 ч. Л лимонного соку, а також сіль, перець за смаком.

приготування:

Овочі помийте, очистіть від шкірки, поріжте невеликими кубиками. Те ж виконайте з плодами ківі. Дрібно наріжте зелену цибулю і гілочки м`яти. Покладіть в салатник нарізані огірки, ківі, м`яту і цибулю. Приготуйте заправку: Змішайте оливкова олія, гірчицю, лимонний сік, сіль, перець. Всі збийте міксером. Готову заправку додайте до салату, перемішайте. Прикрасьте зверху листочками м`яти.

Огірковий соус до м`яса

Для смачного, корисного соусу нам знадобиться: 2 середніх свіжих огірка, а також 6-8 невеликих маринованих або консервованих огірочків. Ще потрібно підготувати 3 невеликих зубчиків часнику, чверть склянки сметани, третину склянки густого майонезу. Потрібна буде свіжа зелень кінзи, цибулі і петрушки.

приготування:

Свіжі огірки очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці. Викладіть в миску. Теж саме зробіть з маринованими овочами (чистити їх непотрібно). Викладіть туди ж. Подрібніть зелень. Перекладіть все в блендер, додайте сметану і майонез. Збийте соус. Зберігайте його в холодильнику.

Кому не варто їсти огірки? шкода

Слід обмежувати вживання огірків при коліті, ентероколіті, виразці і гастриті (тут можна пити огірковий сік). Овочі можуть завдати шкоди при хронічних або гострих пієлонефритах, нефриті (з лужною реакцією сечі), при загостренні ниркової недостатності. Солоні овочі не слід вживати при хворобах шлунка, при холециститі, гепатиті, а також дискінезії жовчних ходів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!