Капуста білокачанна: калорійність, користь і шкода, склад, опис капусти білокачанної, протипоказання

Капуста городня (білокачанна), в перекладі - Brassica oleracea, це всім відома рослина з сімейства хрестоцвітних. Листя чергові, голі, при цьому нижні черешкові типу, а верхні - сидячі. Ближче до осені вони стають досить щільними і утворюють качан, який широко використовується в кулінарії. Квітки блідо-жовті, непоказні. Дозрівання плоду-стручка відбувається в червні, липні. Налічується досить багато сортів цього представника флори.

• Яка у рослини капуста білокачанна калорійність?

28 ккал на 100 грам

• Де росте капуста білокачанна?

Капусту культивують як у відкритому грунті, так і висаджують її в теплицях і в парниках. Цей овоч поширений в нашій країні повсюдно, його вирощують в городах садівники-любителі, а також на полях.

• Використана частина

У цього овоча використовують листя, коріння, а також і його насіння. Склад капусти білокачанної досить добре вивчений, в ній містяться такі корисні компоненти: вітаміни А, В, аскорбінова кислота, каротин, клітковина, зола, присутній до 90 відсотків води.

Крім цього є фолієва і пантотенова кислота, а також присутні мінеральні компоненти: калій, фосфор, кальцій, азотисті сполуки, цукру і деякі інші корисні речовини.

• Збір і заготівля капусти білокачанної

З лікарською метою використовують листя капусти, при цьому овоч зрізають восени, і поміщають його на зберігання в льох або в овочеву яму, застосовуючи в міру необхідності, як з кулінарної метою, так і з лікувальною.

• Застосування білокачанної капусти

Крім застосування в кулінарії, капусту використовують і для приготування лікарських зілля, так, наприклад, капустяний сік призначають при наявності у пацієнта гастриту або виразкової хвороби, а також при коліті, при туберкульозі легень і при деяких захворюваннях печінки.

Коріння капусти і її качан теж вважаються лікарськими, причому вони застосовуються як протипухлинний засіб. З насіння готують відвар, який допомагає справлятися з подагрою, з артритами, а також це зілля має сечогінну дію і використовується при наявності глистів в організмі.

Капуста має противиразкових дією за рахунок присутності в ній вітаміну У, особливо багато його концентрується в свіжому соку, приготованим з цього овоча. Крім цього народні лікарі рекомендує застосовувати свіже листя для лікування гнійних саден і ран, їх прикладають до молочних залоз при наявності мастопатії.

Капустяне листя ефективні і при опіках, а також при деяких дерматологічних захворюваннях запального характеру. Клітковина, яка міститься в цій рослині, впливає на моторну функцію кишечника, при цьому посилюється його перистальтика, налагоджується мікрофлора.

Наявність вітамінів групи В сприяє нормалізації жирового обміну, впливає на виведення непотрібного холестерину, а також гальмує утворення атеросклеротичних бляшок на стінках судинних. Цей овоч вважається одним з корисних продуктів харчування.

Зі свіжої капусти готують вітамінні салати, які насичують організм корисними компонентами, при цьому їсти їх можна цілий рік, поповнюючи потреба в необхідних речовинах. Аскорбінова кислота найкраще зберігається у квашеній капусті. Зазвичай закваску виробляють спільно з іншими корисними овочами, наприклад, з морквою, з буряком, такі страви суттєво збагачують зимовий стіл.

Можна вживати просто один сік квашеної капусти, народні лікарі рекомендують приймати такий напій як загальнозміцнюючий і поліпшує процес травлення.

В аптеці можна придбати сік сухий білокачанної капусти, він випускається в пакетиках по 12 грамів. Його рекомендується приймати по п`ять грамів, попередньо розчинивши його в ста мілілітрах води за годину до їжі в чотири прийоми протягом дня. Курс лікування становитиме чотири або три тижні. Через півроку можна повторити цю процедуру.

Варто зупинитися на протипоказання, і сказати, що капустяний сік підходить не всім, у деяких людей він може провокувати здуття кишечника і діарею. Капуста не повинна вживатися при наявності гострих ентеритів і коліту, а також при схильності до спазмів.

• рецепт соку

Використовуючи соковижималку можна приготувати капустяний сік, або можна пропустити листя цього овоча через м`ясорубку і віджати отриману кашку. При цьому приймають такий напій три рази протягом дня приблизно по сто мілілітрів до початку трапези хвилин за 30.

Поступово дозування можна збільшити до одного повного склянки. Капустяний сік краще використовувати відразу ж в свежеприготовленном вигляді, так як при зберіганні він втратить значну кількість цінних речовин, і вже не зробить належного впливу на організм.

• Рецепт від запору

Як проносне рекомендується приймати теплий розсіл капусти з невеликою кількістю дріжджів. Також можна їсти її в квашеному вигляді щодня в невеликій кількості, це теж сприятиме перистальтике кишечника, і запобіжить появу запору.

• Рецепт від опіків

При наявності опіків можна прикласти до них такі ліки. До подрібненим листям квашеної капусти додають свіжий яєчний білок, після чого прикладають готову кашку до місця ураження приблизно на 20 хвилин до двох разів на день.

• Які у рослини капуста білокачанна протипоказання?

Капусту не рекомендують при інфаркті міокарда, колітах, ентеритах, підвищеній кислотності шлункового соку.

висновок

Ми говорили про рослину капуста білокачанна. Користь і шкода її впливу на організм людини давно відомі людям. Більшості людей її споживання тільки поліпшить здоров`я. Тому обов`язково вводите капусту в свій раціон харчування, поповнюйте організм вітамінами і іншими корисними компонентами!

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru