Як зробити правильний вибір продуктів

Наше здоров`я залежить від багатьох факторів. Спадковість, екологія, вікові зміни, - умови, на які ми мало можемо вплинути. Але дуже багато в нашому самопочутті залежить від повноцінності харчування.

Як показують найрізноманітніші дослідження, здорове харчування і процеси старіння уповільнює, і ризик розвитку спадкових захворювань знижує, і від порушеної екології захищає. А здорове харчування починається з уміння зробити правильний вибір продуктів.

Приходячи на ринок або в супермаркет, ми сьогодні зустрічаємо достаток. Як не розгубитися? Як зробити правильний вибір продуктів? Що потрібно знати, щоб забезпечити свій раціон саме тим, що буде корисно?

Основною загрозою нашому здоров`ю в сучасному світі стає зайву вагу. Повнота тягне за собою розвиток безлічі інших, небезпечних для життя, захворювань. Тому перше, на що необхідно звертати увагу, вибираючи продукти, - їх вплив на обмін речовин.

є продукти ерготропних, стимулюючі обмін речовин. Вони підвищують життєвий тонус, дають відчуття легкості і ясності свідомості. Такою дією володіють сир і кисломолочні напої, кава і чай, риба, цибуля, часник, спеції, гречка і пшоно.

Інша група продуктів - тропоморфная - стимулює відновлювальні процеси в організмі. Вони необхідні. Але при переважанні в раціоні ведуть до сонливості і набору ваги. До цієї групи належать: біле м`ясо птиці, яйця, свинина (особливо сало), молоко, крохмальні овочі, дріжджова випічка, напої на дріжджовий або солодового основі.

Є й нейтральні продукти, які надають мало впливу на обмін речовин. Це яловичина і баранина, крупи і макарони, соя і соєві продукти (без генної модифікації), фрукти. Випічка, приготована без молока, яєць і дріжджів, також нейтральна.

В іншому, роблячи вибір продуктів, пам`ятайте одні й ті ж правила: продукти повинні бути свіжими і якісними. Саме такі продукти забезпечать правильне харчування.

вибираючи фрукти та овочі, орієнтуйтеся на їх колір. Різні за забарвленням плоди містять різні вітаміни і мікроелементи. Поєднання різних за кольором овочів і фруктів на вашому столі буде не тільки красиво, але і корисно.

Вибираючи між красивими заморськими і неяскравими місцевими овочами і фруктами, віддайте перевагу останнім. Вирощені за новітніми технологіями продукти мають товарний вигляд, але, на жаль, містять мало корисного.

купуючи молочні продукти, краще вибирати маложирні. Вони не такі важкі для організму, як продукти з високим вмістом жиру. Але борються з почуттям голоду куди ефективніше, ніж знежирені зовсім. До того ж, кілька жирів необхідно нашому організму. А вміст кальцію в цих продуктах приблизно однаково. Уникайте великої кількості цукру в молочних продуктах. Цукор не тільки шкідливий, але і перешкоджає засвоєнню кальцію.

Хлібобулочні вироби краще цільнозернові, з додаванням пророщеної пшениці або висівок, сухофруктів, насіння або зерен. Чим меншою обробці піддавалося зерно, тим більше цінних компонентів в ньому зберігається. Найменше поживних речовин збережено в очищеної білому борошні.

Уникайте гідрогенезірованние жирів і продуктів, що їх містять. Вони сприяють збільшенню в крові рівня холестерину.

вибираючи м`ясо, зупиніться на маложирних частинах. Купуючи м`ясні делікатеси, також зверніть увагу на вміст у них солі і жиру. У птиці велика частина жиру ховається в шкірці. Тому варто її видаляти перед приготуванням.

вибираючи рибу, особливу увагу приділіть жирним сортам. У них містяться корисні для нашого організму жирні кислоти. Інші сорти і морепродукти багаті білком і фосфором. Пам`ятайте, що ціла риба завжди свіже, ніж вже нарізані філе і стейки.

Зробити вибір продуктів допоможе не тільки знання цих правил, а й ваш організм. Ваша тяга до того чи іншого продукту - сигнал про брак тих чи інших корисних речовин. Прислухайтеся до своїх бажань, повірте своєї інтуїції, - вони краще за всіх знають, як робити правильний вибір продуктів.