Кисле молоко. Склад. Користь. Як нею лікують? Протипоказання

Найімовірніше, кисле молоко з`явилася в ті часи, коли люди почали одомашнювати, так званий, «молочний» худобу. Молоко, налите в дерев`яну або глиняний посуд, досить - таки швидко скисало, а властивості нового отриманого продукту були оцінені по достоїнству.

На Русі кисле молоко їли століттями, і до сих пір цей напій улюблений багатьма. Можна сказати, що вона готується сама збій, і будь - яких зусиль в її приготуванні проявляти непотрібно.

Користь цього молочно - кислого продукту була доведена ще сотню років тому відомим і великим ученим Іллею Мечниковим, він зміг з`ясувати, що її вживання покращує процес травлення, пригнічує розмноження шкідливої мікрофлори в кишечнику. Він вважав, що при її щоденному прийомі можна продовжити життя на кілька десятків років.

• Як проводиться цей продукт?

Кисле молоко виробляють на молочних заводах за спеціальною технологією термостатним способом, при цьому молоко кип`ятять досить нетривалий час, перемішують, після чого його охолоджують приблизно до тридцяти п`яти градусів. Потім її відразу ж розливають в упаковки, які надходять у продаж, і безпосередньо в них її і заквашують, додатково додають наповнювачі, наприклад, ванілін, фрукти, ягоди.

• склад кислого молока

Цей кисло - молочний продукт багатий протеїнами, жирами і вуглеводами, в ньому містяться органічні кислоти-бета-каротин, вітаміни групи В, С є мінеральні речовини, наприклад, кальцій, калій, кобальт, фосфор, магній, молібден, натрій, хлор, фтор, сірка, залізо, хром, цинк, мідь, марганець, йод, селен.

Калорійність цього напою залежить від жирності, приміром, енергетична цінність ста грамів 2,5% кислого молока становить п`ятдесят і три кілокалорії, що зовсім небагато, а в знежиреному продукті і того менше, де - то 30 ккал. Тому його можна використовувати з дієтичної метою тим, хто бажає трохи схуднути.

• Чим же корисна кисле молоко?

Кисле молоко відмінно очищає організм, і застосовується для схуднення. З її допомогою рекомендується влаштовувати собі пару розвантажувальних днів на тиждень, і при цьому протягом усієї доби пити тільки її, тоді приблизно через місяць можна позбутися від п`яти кілограмів зайвої ваги.

Організмом вона засвоюється менше ніж за одну годину, а в кишечнику починає з`являтися здорова мікрофлора, набагато активніше синтезуються речовини, які пригнічують розмноження патогенних бактерій, отже, загальний стан здоров`я помітно поліпшується.

Якщо при таких захворюваннях, як гастрити, запори, коліти та при інших патологічних процесах травного тракту, до основного лікування додати щоденне вживання кислого молока, тоді стан здоров`я помітно покращиться, в цьому випадку рекомендується пити ацидофильную кисле молоко.

При її вживанні нормалізується обмін речовин, відповідно, її корисно пити при ожирінні. При ішемічній хворобі, при артеріальній гіпертонії при атеросклерозі, при діабеті також рекомендується її регулярне застосування, тому що в ній присутні поліненасичені жирні кислоти, які уповільнюють розвиток серцево-судинної патології та попереджають можливі ускладнення, при цьому слід віддавати перевагу знежиреному продукту.

Вона відмінно знімає похмільний синдром, з цією метою досить усього лише випити один стакан кислого молока, і вже через десять хвилин можна відчути значне полегшення стану. А також, вживання цього кисломолочного напою допомагає зберегти молодість, помічено, що любителі цього продукту старіють пізніше, на відміну від тих, хто зловживає калорійним провіантом і насиченими жирами.

Треба відзначити, що її використовують і з косметичною метою, наприклад, якщо їй вмиватися, то шкірні покриви стануть більш свіжими, покращиться їх колір, нормалізується діяльність сальних залоз. Маски, приготовані з кислого молока, допоможуть поступово освітлити веснянки і наявні пігментні плями. Її застосовують і для проведення обгортань, що зменшує прояв целюліту.

• Лікування дисбактеріозу кислим молоком

Кисле молоко відноситься до досить ефективним продуктам-пробіотиків, з її допомогою можна лікувати дисбактеріоз. Гнильні процеси в кишечнику зменшуються, налагоджується діяльність всіх органів травлення.

Для того щоб вилікувати дисбактеріоз, рекомендується вживати цей кисломолочний напій спільно з часником. Це поєднання буде сприяти розмноженню корисної мікрофлори. В цьому випадку лікувальну кисляк готують наступним чином. Попередньо прокип`ячену і охолоджене молоко розливають в банки, і кладуть туди в невеликій кількості підсушений чорний хліб.

Коли кисле молоко стане готова, додають ще кілька житніх сухариків, які попередньо натирають часником, потім чекають приблизно три години. Її можна зберігати в холодильній камері протягом декількох днів, і приймати по 200 мілілітрів два рази на добу.

• Протипоказання до вживання цього напою

Звичайно ж, користь від вживання кислого молока безсумнівна, але існують і протипоказання, наприклад, гіперацидні і ерозійні гастрити, загострення панкреатиту, гепатиту, жовчнокам`яної і виразкової хвороби дванадцятипалої кишки і шлунку.

висновок

Безумовно, цей напій корисний для нашого організму, тому не забувайте часто вводити його в свій раціон харчування.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!