Амінокислоти - користь і шкода. Біологічне значення амінокислот

Амінокислоти - це хімічні сполуки, з яких синтезуються все білки будь-якого живого організму. Їх відмітною особливістю є той факт, що вони на 15 відсотків складаються з молекул азоту.

Їх важливість для будь-якого живого організму складно переоцінити, перш за все, тому що будь-яка клітинна мембрана, про який би органі не йшлося мова, на 80 відсотків складається з білків і лише на 20 з жирів, а як я вже говорила, все молекули протеїнів створені з амінокислот.

• Класифікація амінокислот

Біохімія поділяє їх на дві всеосяжні групи: замінні і незамінні. Критерій класифікації очевидний - здатність синтезуватися в організмі людини, перші можуть створюватися з інших речовин, другі немає.

В даний момент часу налічується 28 амінокислот. До речі сказати, ще кілька років тому вчені вважали, що їх всього 20, але вони помилялися. Хтозна, можливо, в найближчі десятиліття ми почуємо нові назви подібних хімічних сполук.

Незамінними вважаються наступні: лейцин, ізолейцин, лізин, метіонін, триптофан, фенілаланін, треонін і валін, гістидин.

Друга група формується за рахунок наступних сполук: аланін, аргінін, аспарагін, аспартова кислоту, гамма-аміномасляна кислота, глютамовую кислоту, глютамин, гліцин, пролін, серин, таурин, тирозин, цитрулін, цистерн.

• метаболізм амінокислот

Печінка, образно звана хімічною лабораторією організму, є основним органом, що відповідає за процеси біосинтезу. Цей процес виглядає наступним чином.

Потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, молекули білків, які мають дуже складною структурою, під дією ферментів розщеплюються на більш прості сполуки - амінокислоти.

Далі, за системою судин, ці речовини потрапляють в печінку, де і здійснюється «таїнство» біосинтезу. При наявності дефіциту будь-якої замінної амінокислоти, цей орган в змозі змінити становище, і виробити відсутню кількість потрібного хімічної сполуки.

• дефіцит амінокислот

Інша справа незамінні. До речі сказати, ці речовини використовуються практично у всіх біохімічних процесах, що здійснюються в нашому тілі. Цілком прогнозовано, якщо немає того чи іншого з`єднання, хімічна реакція не буде запущена. А це означає, що функція того чи іншого органу буде порушена.

У світлі вищесказаного, стає очевидно, що дотримуватися збалансованого харчування життєво необхідно. До речі сказати, при всій повазі до вегетаріанців, їх меню не можна вважати правильним. Багато незамінні хімічні сполуки, не містяться в рослинній їжі, а це означає, що доведеться якось заповнювати неминуче виникає дефіцит.

• надлишок амінокислот

В організмі все повинно бути збалансовано. Отже, якщо існує стан, що характеризується дефіцитом того чи іншого речовини, значить повинен бути і надлишок. В даному випадку це справедливо на 100 відсотків.

При надлишку будь-яких азотистих з`єднань, на сечовидільну систему виявляється дуже високе навантаження. Вся справа в тому, що одним з кінцевих продуктів білкового метаболізму є неймовірно токсична речовина - аміак, який сам по собі смертельно отруйний для будь-якого живого організму. Саме тому, він перетворюється в більш безпечне з`єднання - сечову кислоту.

При руйнуванні білка, все виділяються отрути потрапляють в кровотік. Потім, за системою вен, спрямовуються до нирок, звідки, якщо звичайно система виділення працює без збоїв, вони виводяться назовні.

Процес утилізації азотистих з`єднань не припиняється ні на хвилину. Цілком зрозуміло, як важливо, щоб система виділення живого організму функціонувала в нормальному режимі.

• функції амінокислот

Власне кажучи, розглядати їх функції окремо від білків було б безглуздо. Ці речовини дуже міцно пов`язані один з одним. Перші є, образно висловлюючись, «цеглинками» друге, тому вони міцно пов`язані.

Я вже згадувала про те, що ці сполуки, перш за все, виконують пластичну функцію. А це означає, що всі органи формуються переважно за рахунок протеїнів. Про що б не йшлося, будь - то: м`язова, нервова, епітеліальна, сполучна, або будь-яка інша тканина, в її складі приблизно 80 відсотків білків.

Друга за рахунком, але не за значенням, це нейромедиаторная функція. Полягає вона в тому, що всі речовини, що відповідають за передачу нервового імпульсу, складаються переважно з білків. А це означає, що при їх дефіциті, неминуче будуть спостерігатися проблеми з боку нервової системи. І чим гостріше брак, тим серйозніше патологія.

Наступна функція амінокислот - це ендокринна. В її основі лежить той факт, що для здійснення біосинтезу багатьох гормонів просто необхідні азотисті сполуки. При їх дефіциті не уникнути множинних проблем, обумовлених неправильною роботою багатьох органів.

Регуляторна функція полягає у впливі білків на вуглеводний і жировий обмін. Деякі амінокислоти беруть участь у процесах біосинтезу глікогену в печінці, отже, без них деякі хімічні реакції будуть порушені, що призведе до більш серйозних проблем.

висновок

Безумовно, важливість амінокислот складно переоцінити. Вони беруть участь у багатьох біохімічних реакціях, без яких не можна уявити нормальне функціонування живої системи.

Щоб забезпечити організм достатньою кількістю цих хімічних речовин, необхідно правильно і збалансовано харчуватися, забезпечуючи своє тіло незамінними речовинами.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!