Жири користь і шкода

Ми звикли вважати, що жирне, значить обов`язково шкідливе і калорійне. Насправді деякі жири просто необхідні людині, але які саме і в великому чи кількості?

У нашому організмі більше тридцяти мільярдів жирових клітин. В одній такій клітці знаходиться напівмільярдного частинка грама жиру. Всього в людському тілі із середньою вагою приблизно 15 кілограмів жиру.

В даний час, на даному етапі розвитку ми знаємо про жирах досить багато. Художники вміло малюють апетитний шматок сала. Біологи представлять жир збіговиськом округлих клітин, схожим на лисіючого їжака. Хіміки пояснюють, що жир утворився в результаті злиття молекули гліцерину з молекулою жирної кислоти. А енергетик буде стверджувати, що жир - це відмінне паливо.

Жири різноманітні, і у кожного своє призначення. Шкідливими для людини жирами вважаються тварини (насичені) жири. Вони здатні зберігати твердість і при кімнатній температурі. Їх надлишок збільшує рівень «поганого» холестерину в нашій крові і призводить до серцевих, судинних і навіть онкологічних захворювань. Їх частка в нашому раціоні повинна бути не більше 5 відсотків в калоріях (15 грам).

Шкідливими вважаються також гідрогенізовані жири, отримані шляхом нагрівання до максимальних температур ненасичених жирів. Такі жири люблять застосовувати в закладах швидкого приготування, так як вони мало пригоряють, що дає можливість на одній порції приготувати більше продуктів.

У гонитві за стрункою фігурою ми не бажаємо знати, що жир - не тільки некрасиві складки на талії. Всі знають, що в людині багато води, але ж половина решти в нашому організмі - це жир! Тому так болісна для людського організму низькокалорійна дієта.

Отже, корисні жири - Це:

1. Мононенасищенние жирні кислоти. Вони знижують рівень «поганого» холестерину, зміцнюють серце і судини, оберігають від ревматизму і артриту

2. Поліненасичені жирні кислоти. Вони допомагають людині адаптуватися до несприятливих факторів життєвого простору, починаючи від поганої екології і закінчуючи нервовим стресом. Наш організм не здатний їх виробляти, тому такі жири надходять до нас тільки з їжею. Найцінніші з них - ліноленові і лінолевої кислоти

3. Фосфоліпіди. Вони обов`язково присутні в продуктах, в яких багато поліненасичених жирних кислот. Оболонки майже всіх клітин нашого організму складаються з цих жирів. Тому вони дуже важливі для нас, особливо для головного мозку і нервової системи, а також органів травлення і серцево-судинної системи.

Багато з цих жирів присутні в продуктах, які ми не вважаємо жирними (крекери, шоколад).

існує кілька способів зменшити кількість прихованих жирів в споживаної нами їжі:

1. Віддавайте перевагу морській рибі

2. Краще соєві продукти, ніж жирні молочні

3. Зефір, пастила і мармелад корисніше, ніж пломбір і халва

4. М`ясо і птиця краще ковбаси, сосисок і біляшів

5. Якщо вже варена ковбаса, то обов`язково вищого сорту

6. Бринза і сир корисніше плавлених сирів.

Поліненасичені жирні кислоти називаються вітамінів «F». Це найсильніший антиоксидант, який надійно захищає наш організм від старіння. А вітамін «D» може засвоїтися нами тільки разом з жирами. Від нестачі цих вітамінів страждають любителі жорстких дієт і чаїв.

Нарешті, найдивовижніший факт - видалення жирів з раціону сприяє виникненню жирової хвороби печінки. У разі сильного переїдання печінку стає жировим депо. Але і мучеників дієт чекає та ж доля. Вчені стверджують, що жировий гепатоз може виникнути на тлі жорсткої веганскої дієти при нестачі білків і великої кількості вітамінів. Після схуднення жирове депо витрачається, і в справу йде білок, запас якого наш організм зробив не для цієї мети. Все це призводить до утворення великої кількості токсинів, які повинна знешкодити печінку. При нестачі фосфоліпідів, печінка не в змозі впорається з таким масштабним обсягом роботи. Її клітини гинуть, а на їх місці утворюються жирові. Тому, прагнучи до швидкого схуднення, не лишайте повністю свій організм жирів.

Novimant, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!