Як приготувати молоко з горіхів і зерен в домашніх умовах?

У нашому уявленні такий продукт як молоко може бути тільки одного виду. Звичне нам коров`яче молоко - джерело кальцію. Але чи знаєте ви, що існує багато інших видів молока, які можна самостійно готувати в домашніх умовах ?!

Саме завдяки вегетаріанцям, нам вдається дізнаватися нові види продуктів рослинного походження. Завдяки їм стали популярними такі продукти як боби кероб, сир панір, агар і навіть молоко рослинного походження. Що стосується останнього, то це забуте винахід з середніх віків.

За часів лицарів, дам і драконів-чудовиськ, коров`яче молоко використовували для виробництва сиру і масла. А ось їжу готували на мигдальному молоці. Солодку рідину з горіхів додавали в випічку, пили під час трапези і навіть робили з неї масло.

Звичайно, називати молоком рідина з рослин трохи неправильно, але зовні вона дуже схожа з продуктом тваринного походження. Та й користі в «незвичайному молоці» набагато більше. Тим більше, такий продукт підійде тим, хто страждає лактозною непереносимістю.

Наведемо ще кілька фактів на користь «рослинного молока». Виявляється, коров`яче молоко містить багато білка казеїну. Так, як спочатку воно призначене для теляти, то і відповідно, воно містить речовини, які потрібні для розвитку тваринного, а не людини. Тому, того ж казеїну в коров`ячому молоці в три рази більше, ніж потрібно людині.

Лікарі вважають, що саме передозування цього виду білка є причиною хронічних ринітів або частого нетравлення шлунка. Також можна спростувати міф, що кальцій, що міститься в коров`ячому молоці, зміцнює кістки. Вчені з Гарварда більше 12 років проводили дослідження. Результати наукового проекту показали, що вживання несоленой їжі, бобових і фруктів дає кращий ефект в боротьбі з остеопорозом, ніж систематичне вживання коров`ячого молока.

Якість готових молочних продуктів на сьогоднішній день залишає бажати кращого. І тут ми говоримо не тільки про тварину, а й про рослинний молоці. Коров`яче молоко розбавляють і «збагачують» різними добавками. Горіхове і соєве молоко виробляють з обсмажених горіхів, а не зі свіжих. Тому, завершивши це, безумовно важливе вступ, я нарешті почну свою розповідь про те як приготувати молоко з горіхів і зерен в домашніх умовах.

мигдальне молоко

Отже, вам потрібен очищений і не обсмажений мигдаль. На ніч замочуємо його у звичайній воді. Потім на п`ять годин заливаємо горіхи окропом. У блендері або кухонному комбайні змішуємо склянку мигдалю, стручок ванілі, дві склянки води. Можна підсолодити рідина, додавши трохи фініків або меду. Перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси, потім процідіть їх через сито.

Вживайте мигдальне молоко охолодженим. Продукт буде мати вершковий смак. Мигдальне молоко містить багато магнію (навіть більше, ніж шпинат або овес), кальцію, фосфору, фолієвої кислоти, цинку, вітаміну Е і ненасичених жирних кислот.

Молоко з зерен маку

Виявляється, приготувати з зерен його теж можна. Для цього в кухонному комбайні змішуємо 3/4 склянки макових зерен, дві склянки води, столову ложку меду. Проціджуємо рідину через сито. Вживати таке молоко потрібно охолодженим. Рідина має горіхово-кавовий смак. У 100 мл. макового молока міститься 1448 мг кальцію. В аналогічному кількості коров`ячого молока всього 300 мг кальцію.

Кокосове молоко

Приготувати з горіхів кокоса молоко теж не складно. Для цього терту м`якоть кокоса заливаємо гарячою водою (75-90 # 186-С). Дотримуйтеся пропорції 1: 3. Ми залишаємо суміш, поки вона не охолоне. Потім проціджують і віджимають на ситі. Солодке кокосове молоко багате на вітаміни групи В (В1, В2, В3), а також вітамін С і лауриновий кислоту.

А як приготувати гарбузове молоко?

Один стакан очищених гарбузового насіння замочуємо у воді на дві години. Потім змішуємо в блендері з двома склянками води, ваніллю і фініками. Проціджуємо рідину через сито і п`ємо охолодженої. На смак гарбузове молоко нагадує імбирні пряники. У цьому виді рослинного молока міститься багато магнію, цинку, фосфору, білків і кальцію.

Як приготувати вівсяне молоко?

Вам знадобиться крупа геркулес. Не беріть пластівці швидкого приготування! На ніч замочіть стакан пластівців трьома склянками води. Потім змішуємо в комбайні вівсянку з водою. Можна додати корицю, цедру лайма, ваніль. Проціджуємо молоко через сито. Воно матиме солодкий смак. Вівсяне молоко багате глобуліном, бета-глюканат.

Lady_A, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!