Шкода і користь гречаної каші

Шкода і користь гречаної каші Гречка - це одна з найулюбленіших каш нашого народу. При цьому знайомство з нею людства налічує вже більше п`яти тисяч років. Батьківщиною гречки вважається Індія. Найімовірніше, просування цієї крупи по Землі йшло зі сходу на захід. В Європі гречку, коли то називали турецькими, арабськими зернами. А слов`яни назвали її грецької, гречаної, так як вона була привезена з Візантії. А в той час Греція була в її складі. Карл Ліней відомий натураліст Швеції в XVIII столітті присвоїв їй ім`я «горішок богоподібний», що на латині означає фагопірум. Після цього гречку в багатьох країнах Європи стали іменувати «букової пшеницею». Втім, у наш час за нею закріпилося одне ім`я і її ділять лише на звичайну, яку ми звикли вживати в їжу, і татарську - дикий вид, що росте в Сибіру. Цікаво одне - чому ж стільки років ця каша подобається людям? Щоб розібратися в цьому, нам потрібно зрозуміти - в чому шкода і користь гречаної каші. Без зволікання займемося цим!

У чому користь гречаної каші?

З гречкою в людський організм надходить багато корисних мікроелементів - кальцій, фосфор, залізо, цинк, марганець, мідь. До речі, саме мідь в комплексі з залізом бере участь процесах кровотворення і утворення гемоглобіну, а так же лікує анемію. Цинк забезпечує нормальне засвоєння великої кількості самих різних речовин, особливо при підвищеній радіації.

У складі гречки є багато органічних кислот - малеїнова, меноленовая, лимонна, щавлева, які сприяють поліпшенню травлення, особливо при захворюваннях травної системи.

У гречці представлені в різноманітності біологічно активні речовини, що забезпечують якісний процес зростання, обміну і відновлення клітин і тканин організму в цілому. Таким речовинами є токофероли, пігменти, фосфоліпіди і різні вітаміни. Гречка за змістом таких вітамінів як Е, РР, В1, В2 набагато перевершує інші крупи. Так само поза конкуренцією гречана крупа і за кількістю рутина (вітаміну Р). А саме рутин має властивості зменшувати проникність і зміцнювати кровоносні судини, а ще він скорочує тривалість згортання крові, набагато підсилює скорочення м`язи серця, сприяє накопиченню в людському організмі аскорбінової кислоти, благотворно впливає на щитовидну залозу.

Вітамін Р незамінний при лікуванні гіпертонії, серцевої недостатності, променевої хвороби, цукрового діабету, токсикозу вагітних, нефриту, ревматизму, вірусних хвороб, деяких захворюваннях шкіри, а також опіків і обморожень. Між іншим, помилковим вважати, що в гречці корисно тільки зерно. Рутиною багато вся рослина: і паростки, і квітки, і стебло, і зерна.

Білок, що знаходиться в складі гречки, вважається унікальним по засвоюваності людським організмом. А вуглеводів в зернах гречки зовсім не багато, і їм властиво довго засвоюватися, тому гречана каша є ситним продуктом.




І це одна з причин по якій введення каш в харчування дітей грудного віку лікарі радять починати саме з гречаної каші. Зберігається гречана крупа довше і набагато краще, ніж інші крупи. Гречка так само вважається одним з найважливіших медоносних рослин, а мед з гречки має унікальні властивості і смак, якого не має жоден з інших сортів меду.

Гречану кашу радять включати в раціон харчування і при таких хворобах як геморой, артрит, ревматизм, захворювання нервової системи, цукровий діабет, захворювання печінки і багатьох інших захворюваннях. З давніх-давен було помічено, що каша з гречки дуже корисна при значних втратах крові.

Ще вона має антитоксичні властивості, що допомагає виведенню іонів важких металів і надлишкового холестерину з організму, знижує ризик захворювань серцево-судинної системи. Також гречана каша є низькокалорійної, тому її можна включати в дієтичне харчування, пов`язане з схудненням.

За п`ять тисяч років є тисячі різних рецептів приготування гречаної каші, і всі ці страви смачні і ситні. Наприклад, щоб гречка була розсипчастою, ми з редакцією сайту радимо при варінні дотримуватися таку пропорцію: до однієї частина гречки додавати дві частини води.

Після того, як вся вода випарується, можна зняти кашу з вогню, потім загорнути в товсте рушник і трохи почекати. Якщо ж чекати зовсім ніколи, то гречку можна готувати інакше в такій пропорції: на одну частину крупи додати три частини води. Важливим є те, що при варінні не треба відкривати кришку, а тим більше - перемішувати кашу.




Перед приготуванням гречки, її можна обсмажити, тоді вона стане набагато ароматні. Для цього насипте гречку в суху сковороду і смажте на невеликому вогні близько 3-4 хв, до золотистого кольору, постійно помішуючи. А щоб зберегти більше корисних речовин, які містяться в гречці, необхідно з вечора залити її окропом, і залишити настоятися на ніч, а вранці з`їсти.

Шкода гречаної каші

При всіх перерахованих вище достоїнствах крупи за багато років її масового вживання була відзначена її здатність провокувати слабкість, головний біль і апатію. Але такі властивості вона проявляє лише при дуже частому вживанні. Для того щоб уникнути цих наслідків гречку рекомендують їсти в комплексі з іншими продуктами.

До речі гречку по сьогоднішній день не вдалося модифікувати, а для її вирощування не застосовують пестициди. Тому гречана каша є екологічно чистим продуктом. Скористайтеся цим на здоров`я!

Лідія, likuvati.ru



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » » Шкода і користь гречаної каші