Шкода і користь гречаної каші
У чому користь гречаної каші?
З гречкою в людський організм надходить багато корисних мікроелементів - кальцій, фосфор, залізо, цинк, марганець, мідь. До речі, саме мідь в комплексі з залізом бере участь процесах кровотворення і утворення гемоглобіну, а так же лікує анемію. Цинк забезпечує нормальне засвоєння великої кількості самих різних речовин, особливо при підвищеній радіації.
У складі гречки є багато органічних кислот - малеїнова, меноленовая, лимонна, щавлева, які сприяють поліпшенню травлення, особливо при захворюваннях травної системи.
У гречці представлені в різноманітності біологічно активні речовини, що забезпечують якісний процес зростання, обміну і відновлення клітин і тканин організму в цілому. Таким речовинами є токофероли, пігменти, фосфоліпіди і різні вітаміни. Гречка за змістом таких вітамінів як Е, РР, В1, В2 набагато перевершує інші крупи. Так само поза конкуренцією гречана крупа і за кількістю рутина (вітаміну Р). А саме рутин має властивості зменшувати проникність і зміцнювати кровоносні судини, а ще він скорочує тривалість згортання крові, набагато підсилює скорочення м`язи серця, сприяє накопиченню в людському організмі аскорбінової кислоти, благотворно впливає на щитовидну залозу.
Вітамін Р незамінний при лікуванні гіпертонії, серцевої недостатності, променевої хвороби, цукрового діабету, токсикозу вагітних, нефриту, ревматизму, вірусних хвороб, деяких захворюваннях шкіри, а також опіків і обморожень. Між іншим, помилковим вважати, що в гречці корисно тільки зерно. Рутиною багато вся рослина: і паростки, і квітки, і стебло, і зерна.
Білок, що знаходиться в складі гречки, вважається унікальним по засвоюваності людським організмом. А вуглеводів в зернах гречки зовсім не багато, і їм властиво довго засвоюватися, тому гречана каша є ситним продуктом.
І це одна з причин по якій введення каш в харчування дітей грудного віку лікарі радять починати саме з гречаної каші. Зберігається гречана крупа довше і набагато краще, ніж інші крупи. Гречка так само вважається одним з найважливіших медоносних рослин, а мед з гречки має унікальні властивості і смак, якого не має жоден з інших сортів меду.
Гречану кашу радять включати в раціон харчування і при таких хворобах як геморой, артрит, ревматизм, захворювання нервової системи, цукровий діабет, захворювання печінки і багатьох інших захворюваннях. З давніх-давен було помічено, що каша з гречки дуже корисна при значних втратах крові.
Ще вона має антитоксичні властивості, що допомагає виведенню іонів важких металів і надлишкового холестерину з організму, знижує ризик захворювань серцево-судинної системи. Також гречана каша є низькокалорійної, тому її можна включати в дієтичне харчування, пов`язане з схудненням.
За п`ять тисяч років є тисячі різних рецептів приготування гречаної каші, і всі ці страви смачні і ситні. Наприклад, щоб гречка була розсипчастою, ми з редакцією сайту радимо при варінні дотримуватися таку пропорцію: до однієї частина гречки додавати дві частини води.
Після того, як вся вода випарується, можна зняти кашу з вогню, потім загорнути в товсте рушник і трохи почекати. Якщо ж чекати зовсім ніколи, то гречку можна готувати інакше в такій пропорції: на одну частину крупи додати три частини води. Важливим є те, що при варінні не треба відкривати кришку, а тим більше - перемішувати кашу.
Перед приготуванням гречки, її можна обсмажити, тоді вона стане набагато ароматні. Для цього насипте гречку в суху сковороду і смажте на невеликому вогні близько 3-4 хв, до золотистого кольору, постійно помішуючи. А щоб зберегти більше корисних речовин, які містяться в гречці, необхідно з вечора залити її окропом, і залишити настоятися на ніч, а вранці з`їсти.
Шкода гречаної каші
При всіх перерахованих вище достоїнствах крупи за багато років її масового вживання була відзначена її здатність провокувати слабкість, головний біль і апатію. Але такі властивості вона проявляє лише при дуже частому вживанні. Для того щоб уникнути цих наслідків гречку рекомендують їсти в комплексі з іншими продуктами.
До речі гречку по сьогоднішній день не вдалося модифікувати, а для її вирощування не застосовують пестициди. Тому гречана каша є екологічно чистим продуктом. Скористайтеся цим на здоров`я!
Лідія, likuvati.ru