Дієта і глікемічний індекс продуктів

Ні для кого не секрет, що основа будь-якої методики, спрямованої на боротьбу із зайвими кілограмами це - дієтичне харчування. Яких тільки дієт не придумали ентузіасти, про деякі професійні дієтологи навіть і не чули. Здебільшого такі харчові обмеження складені з порушенням всіх фізіологічних норм. І дотримуватися їх, по крайней мере, не безпечно.

Наприклад, шоколадна дієта ніколи не буде схвалена ні одним дипломованим фахівцем. Причина цього в тому, що основний продукт дуже багатий на глюкозу, що провокує різкі скачки цього сахариду в крові людини, що худне. Такі стани провокують адекватне підвищення кількості інсуліну в крові.

Після того, як вся глюкоза буде утилізована, а це станеться досить швидко, центр насичення, розташований в гіпоталамусі, почне подавати сигнали голоду. З огляду на вищесказане, стає ясно, що, будучи постійно голодним, ви зможете значно ускладнити життя підшлунковій залозі з усіма витікаючими наслідками, найстрашнішим з яких, є цукровий діабет.

На жаль, люди «породили» шоколадну дієту і іже з нею, навіть не замислювалися над тим, що таке глікемічний індекс продуктів, і як він впливає на наш організм ...

Фізіологія вуглеводного обміну

Щоб все встало на свої місця, пара слів про нормальної фізіології вуглеводного обміну.

Після того, як ми поїмо, рівень глюкози в крові починає підвищуватися. Зрозуміло, самий різкий її сплеск відбудеться, якщо вжити її в чистому вигляді, але це зазвичай мало хто робить. У відповідь на підвищення цього сахариду, рівень інсуліну починає підвищуватися. Це абсолютно нормальний процес, тут немає нічого патологічного.

Розглянемо ситуацію, коли людина постійно харчується продуктами, багатими легкодоступними вуглеводами. У його крові постійно відбуваються різкі сплески глюкози і інсуліну, і такі ж їх падіння. Під час підйому рівня сахариду, глюкоза починає засвоюватися тканинами. Всі надлишки цієї речовини, будуть відкладені про запас.

Друга сторона медалі полягає в тому, що інсулін дуже добре справляється зі своєю роботою, і рівень глюкози починає швидко знижуватися. Для людини це виражається в появі відчуття голоду. Потім знову порція легкодоступних вуглеводів, і цикл замикається.

Цілком зрозуміло, що крім зайвої ваги і постійного відчуття голоду, людини буде переслідувати ще й «букет» усіляких захворювань.

Що таке глікемічний індекс?

Під глікемічним індексом прийнято розуміти характеристику продукту харчування, на основі реакції організму на інформацію, що надійшла глюкозу. Даний показник оцінює рівень підвищення даної речовини в крові, через дві години після прийому їжі. Вимірюється він в умовних одиницях, за шкалою від 0, до 100.

Зрозуміло, показник 100 можна отримати тільки при прийомі чистої глюкози, 0 - при прийомі продуктів, зовсім її не утримуючих. Всі вживані нами припаси викликають збільшення глікемічного індексу в зазначеному діапазоні.

Як же поводиться глікемічний індекс при прийомі різних продуктів? Наведу найбільш часто зустрічаються приклади.

• Смажена картопля 95
• Борошно рисова 95
• Відварна морква 85
• Білий хліб 85-
• Кавун 75-
• Кабачки 75-
• Відварену картоплю 70-
• Солодкий йогурт 50-
• Інжир 40-
• Зелений горошок 30-
• Соєві боби 20-
• Капуста 10-
• Лук 10-
• Насіння соняшнику 8.

Цілком зрозуміло, що цей список далеко не повний. Отримати вичерпні відомості ви без зусиль зможете якщо покопатися на різних сайтах з Інтернету.

загальні рекомендації

Щоб знизити вагу і при цьому не підірвати власне здоров`я, слід дотримуватися певних рекомендацій.

Вибирайте продукти з низьким глікемічним індексом. Як правило, вони містять важко засвоювані вуглеводи, які не призводять до різкого стрибка рівня глюкози в крові. До того ж, рослинна клітковина, що міститься в них, матиме позитивний вплив на моторику кишечника.

Така їжа сприяє тривалому насичення, а це означає, що ви не будете відчувати настирливе і обтяжлива відчуття голоду. І зможете позбутися від зайвих кілограмів без шкоди для власного здоров`я.

Дієта з урахуванням глікемічного індексу виглядає вельми фізіологічної, так як не передбачає заборону на вживання вуглеводів. Нагадаю, що це дуже важливі для нашого організму речовини, що впливають на обмін речовин, і регулюють діяльність багатьох систем і органів.

Не слід уникати вживання таких найцінніших продуктів, як гарбуз або, наприклад, рис або мед. Просто, вживаючи їх, слід дотримуватися принципів поміркованості.

Обмежуючи рівень вуглеводів, не слід забувати і про жири. Уникайте продуктів з високим вмістом ліпідів, так як це негативно позначиться на вашій фігурі і відіб`ється на рівні холестерину в організмі. Перевагу слід віддавати морепродуктів.

Замість калорійних напівфабрикатів, що підстерігають нас на кожному кроці, слід вибирати такі продукти, як каші, свіжі овочі і фрукти, хліб з борошна грубого помелу, і так далі.

висновок

Дотримуючись дієти на основі глікемічного індексу, не слід забувати про інші заходи спрямовані на зниження маси тіла. Пам`ятайте про необхідність вести активний спосіб життя. Обов`язково відвідуйте тренажерний зал або фітнес центр. Це дозволить зміцнити імунітет, і прискорити втрату зайвих кілограмів.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!