У яких продуктах міститься калій
За що відповідає калій
Калій відповідає за підтримання водного балансу в людському організмі. Нормальний баланс забезпечує нормальну роботу серця, підтримує його стабільний ритм скорочень, забезпечує правильну функціональну діяльність нервових тканин і нормальний розвиток і стан м`язових тканин організму.
Так само, калій регулює баланс змісту в людському організмі кислот, лугів і солей. Достатня кількість калію запобігає набряки і дозволяє організму своєчасно самостійно виробляти необхідні йому ферменти.
Калій нормалізує артеріальний тиск, зупиняє розвиток атеросклерозу, знижує стомлюваність організму, виводить з організму шлаки, підвищує фізичну активність людини, виводить шкідливі шлаки.
Для того, щоб досягти мінерального рівноваги в організмі, людині потрібно стежити за скороченням споживання солі і, навпаки, збільшенням споживання калію.
Скільки потрібно організму калію?
Добова норма вживання калію для дорослої людини складає всього один-два грами. Зазвичай, при нормальному режимі харчування і збалансованому раціоні людина отримує необхідну кількість калію з натуральних продуктів, які вживає в їжу.
Прийом додаткової кількості калію у вигляді таблеток і вітамінів повинен здійснюватися тільки за порадою і призначенням лікаря. Передозування калію в організмі не менш небезпечна, ніж його недостатність.
Натуральні джерела калію
Найбільша кількість калію міститься в свіжих овочах, свіжих фруктах, пророщені зерна і в бобових культурах. Всі ці продукти є основними постачальниками калію для потреб організму людини і повинні бути обов`язково включені в щоденний раціон кожної сім`ї.
Особливо багатими калієм є такі рослинні продукти:
- Апельсини і мандарини;
- Свіжі яблука;
- інжир;
- банани;
- Виноград;
- курага;
- чорнослив;
- алича;
- Суниця і брусниця;
- Червона і чорна смородина;
- шипшина;
- Диня і кавун;
- Авокадо.
Стакан випитого соку з цих натуральних продуктів або кілька з`їдених фруктів дозволять отримати необхідну для людини добову норму калію без особливих зусиль.
Фрукти і овочі краще всього вживати в період їх дозрівання. У цей час вони містять найбільше корисних мінеральних речовин і вітамінів. Крім того, вони в цей час найбільш смачні.
Квасоля, морква, гарбуз, бруква, картопля і сочевиці так само є джерелом великої кількості калію. Молочні продукти також є джерелом калію для задоволення потреб в ньому організму людини, проте засвоюваність організмом калію тваринного походження трохи нижче, ніж з продуктів рослинного походження.
Як зберегти калій в продуктах?
Для збереження в натуральних продуктах при приготуванні максимальної кількості калію рекомендується готувати їх на пару в пароварка, або відварювати в невеликій кількості води.
Потрібно пам`ятати, що чим довше продукти знаходяться в воді, тим менше калію в них залишається. Тому, ніколи не вимочуйте овочі і фрукти перед приготуванням або вживанням.