Кардамон - корисні властивості і протипоказання
Кардамон - це багаторічна рослина, пряність, яка відома з дуже давніх часів, і відноситься до сімейства імбирних. Його друга назва «райське зерно». Сьогодні на ринку можна побачити, що кардамон одна з дорогих приправ.
Виростає кардамон в Індії, а також в Шрі-Ланці. Кардамон росте у вигляді дерева, а плоди знаходяться в спеціальних коробочках. Саме в них достигають насіння кардамону. З усього дерева, тільки насіння вживають в їжу, і також представляють величезну цінність.
Як правильно заготовляють насіння?
Плоди, які знаходяться в коробочках, збирають в зеленому вигляді, потім викладають їх тонким шаром на сонечку. Коли вони трохи підсохли, їх змочують водою, і знову сушать під променями сонечка. Коли вони висохли, вони мають білий колір, і довжиною приблизно до 105 сантиметрів.
Склад кардамону і його корисні властивості.
Завдяки своєї багатющої складу, насіння кардамону має багатьма лікувальними властивостями. До їх складу входять різні ефірні масла, мікроелементи, такі як, магній, кальцій, калій, фосфор, цукор, жирні олії, а також вітаміни групи В.
Лікувальні властивості кардамону
Кардамон покращує мікроциркуляцію крові, а також здатний тонізувати серцевий м`яз. Також він здатний зміцнювати імунітет. Якщо його пожувати, то відразу ж можна відчути заряд бадьорості, можна помітити, як поліпшується настрій, проходить головний біль.
При вживанні кардамону, можна помітити, як поліпшується зір, а також нормалізується робота головного мозку. Чудово відновлює обмінні процеси, що в свою чергу веде до втрати зайвих калорій. Кардамон можна використовувати, як профілактику інфекційних захворювань.
Як правильно вживати кардамон?
Щоб зберегти аромат, необхідно зерна зберігати в стручках, які повинні бути цілими і закритими. Колір таких стручків, повинен мати зелений, і ніякий інший. Якщо стручки свіжі, то відкрити їх практично неможливо, ну а якщо відкриваються легко, тоді можна говорити, що вони зібрані давно.
Зберігати насіння, необхідно в щільно закривається коробці. Це необхідно для того, щоб не розсіювався запах, а разом з ним і корисні властивості.
Чорний кардамон може використовуватися при виготовленні соусів. Можна зерна додавати в чай. Деякі люди, кардамон додають в хлібобулочні вироби. У деяких країна, де водяться отруйні змії і скорпіони, кардамон вважається першою аптечкою, так як вбиває отрута і зупиняє його поширення.
У китайській медицині, кардамоном лікують різні захворювання шлунка. Якщо його заварити гарячим молоком, то він чудово бореться з безсонням. А ось ефірні масла, часто використовують масажисти, тим самим людина отримує подвійну користь. По-перше, втирання в шкіру - це знімає запалення шкіри і м`язів, а по-друге, людина дихає цим маслом.
Сьогодні до кінця не вивчені всі корисні властивості цієї пряності, тому змішуючи його з іншими і додаючи в їжу, можна зробити ще одне дивне відкриття.
Але, незважаючи на всі корисні властивості, кардамон має протипоказання.
Незважаючи на те, що в кардамон дуже багато корисних і лікувальних речовин, його необхідно застосовувати дуже акуратно.
Не рекомендується вживати в їжу людям, які страждають на виразкову хворобу шлунково-кишкового тракту. Також кардамон може викликати індивідуальну непереносимість, а також алергію.
Не можна вживати кардамон вагітним і годуючим жінкам. А також людям, які страждають від підвищеної кислотності, теж не рекомендується вживати в їжу. Кардамон має проносний ефект, тому часто вживати його не потрібно, так як може викликати сильне виснаження організму.
Так, кардамон дуже корисна і лікувальна приправа, але вживати її потрібно в помірних кількостях і не сильно часто. Дуже важливо, особливо на початковій стадії вживання його в їжу, прислухатися до власного організму. Будьте здорові.